自家製梅干し
ようつべを見ていたら 昔のダッシュ村の梅干しつくり動画が。 これがなかなかユニークな漬け方で 面白かったのでメモ。 青梅に近い状態でスタート ↓ 洗う ↓ 海水と同じ塩分濃度の水に●日つける (海水の塩分濃度って4パー以外ですよね、大丈夫なのかなあ、、…
昨日、いつものOKで 野菜売り場の片隅にワゴンが置いてあり、 いわゆる見切り品が置かれていました。 そこに、完熟南高梅一キロが300円で 叩き売られており。。。 なんだか不憫で、、! まるで、道端に置かれたダンボールの中で震える子猫のようで、、! 目…
いつものスーパーで 群馬県産白加賀梅、3L、1キロ300円。 叩き売りワゴンにポツーンと 入っていました。 買っちゃいましたねーー。 かたい! 質感が、南高梅とは全く違います。 明らかにすっぱそーー! 梅酢の出る速さも、遅そう。。。 というわけで ・冷蔵…
約15年、毎年梅干しを漬けています。 その間一貫して、紀州南高梅です。 他の梅に比べて明らか割り高。 しかし、果肉が柔らかいので梅酢の上がりがスムーズ。 ということは、腐敗やカビのリスクがとっても低いのです(*^^*) なので、私のようなぶきっきょには…
今年の梅干し状況を振り返っておきます! 6/6水 OKで南高梅3Lを5キロ箱買い。 4000円 その場で箱から出して二袋に分けて 電車に乗って帰ってくる。 重かった〜(*^^*) 帰宅後、 完熟梅 まだ追熟させる梅 に、わける。 完熟梅は冷蔵庫に避難。 追熟させる分は…
今シーズンは、すでに10キロ仕込みました。 ここでやめてもいいのですが〜、 例年になく気持ちにゆとりがある6月なのです。 あと10キロいけそう。。。 これって、しごとにゆとりがあって、時間をさけることが第一なのですが、 それにくわえて、わが家の片づ…
味噌仕込みやめちゃったし 梅干しの季節しか使わなくなったガラス瓶。 大きくて場所とる! でも、好きだから、 手近かなところに置きたくて キッチンにおいていました。 利用頻度をかんがみて、 押入れにお引越しです! これで、キッチンの収納スペースが ち…